求暴增的时候，才会同时启用两口锅。

飞燕酒楼的卤肉订货量已经从十斤增长到了二十斤，涨幅喜人，确实是有底蕴的。

中午忙完，周砚拿了一块牛腱子，上称一称，八两，逆着牛肉的肌理切开，一片片铜钱厚的卤牛肉顺着落在砧板上。

截面太漂亮了，牛腱子自带的筋膜犹如半透明的琥珀般延展开来，卤汁浸透牛肉，红亮色色泽看着颇为诱人。

【一份完美的卤牛肉】

系统给出鉴定结果。

牛肉切完，周砚拈了一片边角料喂到嘴里。

瘦肉软而不柴，筋膜软糯入味，肉里吸满了老卤汁，嚼起来带着细密的韧性，香味在咀嚼间缓缓绽放。

真不错！

“咕噜~”周沫沫在旁边眼巴巴看好一会了，咽口水的声音超大声，“锅锅，卤牛肉好不好吃呀？”

“你尝尝不就知道了。”周砚从旁边拿了个碟子，拿了三两装在盘子里，“端出去跟妈、老汉儿他们一起吃。”

“嗯嗯！”周沫沫双手接过盘子，小心翼翼地往外走。

周砚抽了一张牛皮纸，把剩下的半斤卤牛肉装起，又把看完的《人生》拿上，推着自行车出门去。

周砚骑车到石板桥头忍不住刹了一脚，树下没了张记卤味的摊摊，张淑芬记忆中那棵手腕粗的黄葛树，如今已经亭亭如盖，成了镇上居民纳凉的好地方，长石条上坐着两个老人，有一句没一句的聊着。

打了一瓶好酒，周砚蹬上自行车往图书馆去。

图书馆门口，汪大爷靠在竹制躺椅上，鼻梁上架着老花镜，手里拿着一本书，看得正入迷。

周砚把车停下，大爷抬头看着他，笑道：“看完了？”

“嗯，看完了，感触良多，人这一生可真不容易。”周砚笑着应道，从车篮里把那包卤牛肉和那瓶酒拿了出来，笑着放在一旁的小桌上：“今天新卤的牛肉，还给你打了一瓶好酒，尝尝？”

汪大爷听完坐不住了，把手里的书放下，直起身来拆开了油纸包，看着那一片片花纹漂亮的卤牛肉，眼睛一亮，抬头看着周砚：“不错啊！看着就对味！”

周砚把酒给他开了，笑道：“喝点？”

“那必须啊。”汪大爷起身进去，拿了两个杯子出来，“你也来点？”

“我不行，我一杯倒，晚上谁给客人炒菜啊。”周砚笑着摇头，接过杯子先给汪大爷满上一杯，然后提着暖壶给自己倒了杯热水。

汪大爷给他搬了张板凳过来，自己拿了双筷子坐下，夹起一片卤牛肉，手微微颤抖。