下头又有不少属官，也不知怎的那样口重，连着好几顿挑剔我，不是说饭菜滋味不足，就是说肉有腥臊气，他们上官一口都吃不下，叫我设法压一压……”

宋妙更觉得奇怪了，道：“这两日我也吃了张公厨做的饭菜，没觉得哪里滋味不足，更不至于腥臊得吃不下啊。”

张厨子得了宋妙这一句，简直眼泪都要落下来，激动道：“你这样的舌头，你这样的手艺，你都没觉得我做的菜味道有问题是不是？！”

他长吁短叹，道：“晌午驿丞还特地把我叫过去，叫我多用点心，不要得罪了上官——今次这一位是江淮发运司里头副使，差事大，很有些威风……”

宋妙便同他道：“其实未必是你饭菜味道做得不好，或许那官人别有他想，心思不在饮食之上，这才吃什么都没胃口。”

到底此事不是自己能管的，眼见时间已经很赶，宋妙略安慰了张公厨几句，便忙着先去备菜。

今日炸了虾枣，此时又急，因见张厨子做的菜口重，她想着索性做个与其相反的。

在厨房里转了一圈，今日剩的食材居然不少。

大饼同她解释道：“说是前儿新来了一位发运副使，一行人半夜三更还要点宵夜，结果后厨里昨晚没准备，张公厨还回家了，今天给他们好一阵排揎，因怕今晚又着急要，张公厨他们特地留了许多食材。”

宋妙闻言，便也不去拿张厨子的好肉、好菜，免得他晚上巧妇难为无米之炊。

她先叫大饼去洗葱，自己则是取了一大块猪前腿肉出来切成肉片，又轻轻剁了两下，下盐、酱油、花椒并少少一点水，将那半糜半片的前腿肉拌匀了，放在一旁稍作腌制。

腌着肉，打了十来个鸡蛋，眼见大饼把葱洗好了，她就开灶烧火。

今次她打算做一个极简单的菜，唤作肉汆蛋。

这菜虽然食材简单——主料只用猪肉、鸡蛋，做法简单——用不了一刻钟就能出锅，但味道却毫不敷衍，汤鲜，味美，既送饭，又不会叫肠胃不舒服。

这样的菜色，虽不会叫人惊艳，却能使人常常惦记，反复想吃。

这个菜宋妙用的清油，等油冒青烟了，才把鸡蛋轻轻滑进去。

锅热、油足，那许多鸡蛋一睡下去，登时又挤又热，一边鼓泡，一边已经发出滋啦滋啦的声音。

随声自锅中而起的是极浓的煎蛋香——十好几个鸡蛋在里头，又是且煎且炸，能不香么？

煎蛋只煎半面，闻到香味差不离，估摸着底面已经被煎得半焦，此时再拿锅铲将其拨散切碎，加盐，下滚水滚