之后，也点了两盘，一盘五香，一盘麻辣，每样都选了一些。

“哇塞！这藕和土豆绝了啊！还有这腐竹，吃起来比肉都香，价格也太便宜了吧？！”黄莺嘴里塞得鼓鼓的，有些含糊的惊叹道。

黄兵也是一筷子接一筷子的吃着，跟着点头道：“是好吃！这卤水太好了，感觉鞋底板丢进去卤都好吃。”

“你懂锤子，卤水是一方面，卤的技术也是非常重要的。”黄莺白了他一眼，夹起一块土豆道：“你看这土豆，卤的软烂入味，吃起来那么面，筷子一夹就要散开，但是放在盘子里却是完完整整的一块，卖相就好看。

这个厚切的藕片，既要入味，又要带点脆的口感，对火候和刀工的要求都很高，你以为是一股脑丢到卤水里捞起来就可以了吗。

腐竹就更不说了，这东西但凡多卤一分钟，都能给你烂在锅里。”

黄兵听得一愣一愣的，默默给黄莺竖了个大拇指：“你话多，我信你的。”

“好吃，等下回去给妈老汉带一份。”黄莺说道。

“莫非你想在我们酒楼也卖卤素菜？”

黄莺摇头低声道：“不得行，我们饭店的客人包席、请客的居多，卤素菜虽然好，但和我们的菜不太搭，不是很上台面，带回去给他们尝个味道就行。”

“我觉得这腐竹和海带就挺好啊？桌上要是有这道菜，我肯定会多夹两筷子。”黄兵夹了一块腐竹喂到嘴里，“当个凉菜不是挺好的？”

“那就让妈和老汉儿决定嘛。”黄莺说道。

两人吃完饭，打包了两份卤菜，骑上车回去了。

中午营业结束，周砚看着收进厨房来的几盆素菜，几乎都见底了。

特别是麻辣卤藕和卤土豆，已经卖空。

腐竹和海带也卖的很好，大致估了一下，剩下不到三分之一。

“卖的太好了，半斤一斤的称，都说好吃。”赵嬢嬢满脸堆笑，还有点不敢相信，看着周砚问道：“下午要不要再整点？”

“不用，就这些卖完差不多，下午轻松点，不然感觉一天忙不完。”周砚摇头，拒绝下午加班。

卤菜是长期生意，没必要急于一时。

不过今天中午刚推出就这般火爆，属实让他有些惊喜。

试吃策略执行的相当成功，而且根据赵嬢嬢的观察，购买者当中，女工占比达七成。

这个比例，已经和纺织厂女工占比接近。

而之前购买卤肉的客人，女工占比只有四成左右。

更为实惠的价格，显然成功撬动了更多的女工群体。